Элизабет Эган Гиллис (полное имя) родилась в 1993 году (26 июля) в американском городе Хэворт (штат Нью-Джерси). В родном городе окончила среднюю государственную школу. Также посещала «Northern Valley Regional High School». Уже в 1995 году Элизабет снялась, рекламируя жевательную резинку и мобильные телефоны. В художественных фильмах: «Братья Доннели» и «Шкафчик 514» (2007 год) успешно состоялся ее дебют, который послужил толчком в карьере Элизабет Гиллис. Биография актрисы только начинается. Тем не менее, участие более, чем в четырёх картинах, позволило Элизабет быть узнаваемой и успешной в качестве начинающей актрисы и певицы.
Она часто посещает кастинги и прослушивания. Мечтает о карьере актрисы, - для неё сниматься в кино – является серьёзным, но все же увлечением. Ей по душе играть, создавая интересные, более мягкие образы, чем сыгранная ею роль Джейд Вест в фильме «Виктория – победительница». Её героиня (антагонистка) очень эмоциональна, непредсказуема, но, в тоже время, очень уязвима. Совместная работа с актрисами: Арианой Гранде и Викторией Джастис, была интересной для Элизабет.
Известность актрисе принесла роль Люси в мюзикле Д. Р. Брауна «Тринадцать». Элизабет сыграла роль о взрослении, будучи в возрасте 15 лет. Мюзикл «Тринадцать» имел огромный успех и в Бродвее, куда переехал через год. Чуть позже она была приглашена на роль Шелби Векслер в фильме «The Clique». Любовь к классической музыке, работа над своим альбомом – настоящее увлечение Элизабет Гиллис. Песни, которые написала и исполнила она сама, были использованы в фильме «Победоносец» и стали очень популярны. Анжелина Джоли для Элизабет является кумиром, иконой стиля.
Элизабет живёт с родителями и братом Джорджем в своём родном городе, хотя работает в Лос-Анджелесе. В жизни она - строгая вегетарианка. Причиной отказа от животной пищи называет острую аллергию на продукты, содержащие животные жиры. Среди увлечений - отдаёт предпочтение занятиям фитнесом, любит рисовать, хорошо играет на фортепиано и на барабанах, но мечтает заняться скалолазанием и боевыми искусствами. С удовольствием слушает Стиви Уандера и Джеймса Тейлора. Не замужем. Ей нравятся молодые люди, уверенные в себе, обладающие чувством юмора. Успех, пришедший в столь молодом возрасте, музыкальный талант дают возможность актрисе проявить себя и осуществить свою мечту – получить Оскар.